著作者

有元葉子／著

メーカー名/出版社名

家の光協会

出版年月

2024年1月

ISBNコード

978-4-259-56783-5
(4-259-56783-7)

頁数・縦

９５Ｐ　２６ｃｍ

分類

生活／家庭料理 ／人気料理研究家

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

毎日の味噌汁のほか、味噌を使ったおかず、粕汁、粕漬け……有元葉子さんならではの和の食材がいきる使い方とお料理醸造を営む家で育った有元さんにとって味噌、酒粕はとても身近な食材です。バター、にんにく、メープルシロップなど、相性のよい食材を味噌と組み合わせたり、　野菜や肉を漬けこんで味噌漬けにしたりと、さまざまな楽しみ方を提案。味噌汁、さばの味噌煮やなすとピーマンの味噌炒めなどの定番料理も紹介します。酒粕も、汁もの、漬けもの、あえものなど、使い方が広がります。日本が誇る発酵食品をまっとうに楽しむ一冊です。

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